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2014年12月26日 (金)

張記小籠包(チョウキショウロンポウ) 横浜中華街

Cyoukisyouronnpou

横浜中華街、上海料理「張記小籠包」(チョウキショウロンポウ) 再訪

連れ(寝太郎さん)とのハシゴ中華。当店を紹介したい。

表から覗くと、小さい店内はお客様で一杯の様子だが、席を予約していたため、入店が叶う。

感じの良いママさんがニコニコと出迎えてくれ、指示のあった一番奥のテーブル席に着く

隣の席のお客様は中国人グループ。

広東語を話しているのはわかるのだけれど、単語レベルの自分には、会話の内容すべては

理解できないが、ママさんは、北京語なので(広東語と)スムーズに話が噛み合わない場面が窺えた。

満席状態で、ママさんもシェフも手を休める間もなく大忙し。

タイミングを見計らい、料理と紹興酒をお願いした。

二色張記水餃子(10個)@700(税別)→@756(税込)

「この味、私だけ。日本で私だけ」とママさん。ママさん曰く、水餃子全国一位。

002 (寝太郎) おぉぉぉーー!すっげー!すっごくジューシー。これ必殺技じゃん!

豊満な皮と餡の具合は、奇跡のようなバランス。

おふくろの味的な手作り力があって、温もり感が凄い。テンションが上がるよ。

ぶっちぎりのガチな旨さだ。テイクアウトでも購入するよ。

豆苗炒め

「さっぱりね」とママ。取り皿ももらえた。味覇風味が目立ってしまっているかな。

ボリュームたっぷりで2人では食べ応えあり。数人でシェアするのが望ましい。

(タクロー) 値段、失念しちまったんだ。ごめんよ。シャキシャキだよ。

小籠包五種(各種2個)@1,500(税別)→@1,620

伝統上海(鮮肉)、ホタテ入り、上海蟹肉入り、海老入り、ふかひれ入り

「安いね。これお得になる。」とママ。

一度頼んでみたかったから、寝太郎さんが一緒のチャンスを逃すべからず。

小籠包は、メニューの順番で重ねられているとのこと。

やはり、ホタテ、上海蟹肉、えびも、その頂には何も確認出来ず。前回忘れたのではなかったのだ。

ホタテとえびは中にカットした具が入っていた。

ビジュアルですぐわかるのは、ふかひれ入り小籠包。上海蟹肉が一番わかりづらい。

伝統小籠包の餡に具を足した感じで、味つけは変わらないように思う。

週末、店はグループ客を含め大盛況。お客様が帰られても、すぐに卓が埋まる。

ママさんの気さくな人柄もお客様を呼ぶのだろう。

紹興酒は、三国志演義 十年@4,000を注文、テイクアウトの二色張記水餃子(10個)×2を含め

Hand01 会計は、1人当たり5,000円(千円未満四捨五入)。

翌日、自宅で水餃子を茹でる。沸騰した多めの湯で9分。

もっちりグラマラスな水餃子を再び楽しめた。大満足。

 

張記小籠包

神奈川県横浜市中区山下町79 松方ビル 1F

TEL      045-641-0870

営業時間/ 11:00~24:00(LO.23:30)

定休日   年中無休 

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コメント

小籠包もいろいろと種類があるのですねーhappy01

蒸籠を積み重ねて提供するスタイルにまだ見ぬ台湾を思います・・・・・・

みにさん寝太郎にぜひご教授いただきたいですhappy01

白熊二代目さん
積み重ねた蒸籠は、テンションあがりますよね~heart

白熊さんには、いつもお心にかけてもらって
オラーズもヨンクマも兵庫の父と慕っています。
私や寝太郎さんでよければ、喜んでhappy02
そうだ!今度は、兵庫にもお邪魔させてくださいね。
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

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