龍鳳腿（海鮮と挽肉で作った“龍や鳳凰の腿脚”揚げ）

「神田雲林」さん、成毛シェフの龍鳳腿。

鶏ミンチ、白身のすり身、野菜を調味し、ジャガイモを芯にして、網脂で巻き、卵白をくぐらせ、

片栗粉をまぶし揚げたもの。食感も楽しめ、味も良い。

（ノブロー）　仕上げには花椒塩だな。好味！