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2014年4月19日 (土)

梅華(バイカ) 自由が丘

Baika

北京料理、中国名菜「梅華」(バイカ) 久しぶりの再訪

本日のオーダーは、清湯麺(チンタンメン)@750 

変わらずスタッフさんは丁寧で注文を告げると「おそばですね」 と言葉を返してくれる。

清湯麺の具材は、刻みネギ、チャーシュー、ホウレン草というシンプルさ。

三鮮麺同様、底の浅い器を使用。麺も柔らかい。

スープには化調を感じるけれど、蓄積量がないので嫌味はない。

ターンテーブルに置かれているブラックペッパーをかけて食すと抜群の相性を発揮する。

――この味、昔どこかでたべたよなあ。

どっぷりと昭和の郷愁に浸れる味が完成したところで、スルスル完食。

私にとって当店の清湯麺にブラックペッパーは必需品だと思った。

会計は、そのままレジへ。 帳場に座っているお爺さんも素敵です。

 

梅華 (バイカ)

東京都目黒区自由が丘1-12-2

TEL         03-3717-6930

営業時間/ 11:30~15:30(L.O.15:00) 17:00~23:00

定休日     火曜日

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