2017年4月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

姉妹ブログ

新ミラーブログ

検索窓

  • Loading

カテゴリー

トリップアドバイザー

管理人より

  • ※当サイト管理人に許可なく文書・画像のコピー又は転写することを禁止させていただきます。 なお、コメントはスパム対策等のため承認制にいたしました。 管理人基準で不適切だと判断した内容に関しては反映いたしませんのでご了承下さい。

メールフォーム

レストラン予約

  • 一休レストラン
  • オズモール
無料ブログはココログ

« ラ ポルトルージュ (La Porte Rouge) 木場 | トップページ | 蓮香園(レンコウエン) 新館 横浜中華街 »

2014年1月22日 (水)

筑紫樓(ツクシロウ) 丸の内店

Tukusirou

フカヒレ料理が有名な中華料理「筑紫棲」 丸の内店。

丸の内店のオープンは2002年。丸ビルの改装オープンにより。

場所は東京駅 丸の内北口より徒歩1分。丸の内ビルディング(通称丸ビル)5F。

某日は2名でのランチ利用。店の横には待ち椅子が出て、順番待ち。

予約ではありませんから私達も少し並びましたが、程なく店内

右手奥の壁際テーブル席に案内を受けれました。

テーブル・セッティングは、位置皿(NIKKO製)、ナプキン、カトラリーレスト、

割り箸(縦置き)、レンゲ、スプーン。 テーブルクロスの使用あり。

着座後には、メニュー、タオル地のおしぼり(トレー置き)。

卓上には、黒酢、酢、醤油。

お得なランチセットを横目にグランドメニューからお目当ての麺を探す。

迷わず以前から食べてみたかった姿煮のつゆそばをチョイス。

丸の内店は始めてですが、ほぐした金糸(散翅)を使う

魚翅湯麺(ふかひれの煮込みつゆそば)しか食べたことありませんので

排翅は長年の課題になります。

この間にティーウォーマーがセットされ、ティーポットで中国茶の提供も受けました。

排翅湯麺(ふかひれ姿煮入り煮込みつゆそば)@3,300

メニューには砂鍋魚翅麺(ふかひれの土鍋煮込み麺)もありますが、これは塩味。

排翅湯麺は醤油味になります。

魚翅湯麺(ふかひれの煮込みつゆそば)同様に、後のせもやし付。

魚翅湯麺との味の違いあるかな?

丁寧に処理されたもやしをON!

丸鶏のみを使用した白湯スープに醤油ダレで煮込まれたという排翅。

その大きさも見事なもの Patipati

箸で掴むとずっしりとした重量感。

ホクホク顔の自分。排翅さまとの顔合わせに喜びを感じるひと時です。

中細のストレート麺は、やわやわタイプ。

いとも簡単に麺をすすり上げることが可能ではありませんか。

コラーゲンが溶け出したスープは、ぽってりととろみがかって濃厚!

というイメージだったのに今回は少し違う。

本来味のしないフカヒレは、じっくり煮込まれ味がしみ込んでいるはずなのに

感動に至らず。 どうやら、ベースとなる白湯スープの出来がいまひとつのよう。

味が深みとなって層をなしていない。これではせっかくの排翅が残念だ。

これは友人の注文した青椒牛肉絲。

具材はザクザクと大胆に切られています。

味見をさせてもらったけれど、牛肉の質も良く、見た目より味が良い。

焼売にはマスタード付。

きめが細かく口当たりの柔らかな優しい味のシュウマイでした。

同じお値段なら、「特選ふかひれ姿煮込みセット」のほうが品数が8品と多い分、

納得できたかも。ただでさえ、いいお値段のフカヒレが割高に感じてしまいました。

またの機会に出直そう。 ご馳走さまでした。

                             今回のランチ満足度数、★★★☆(3.4)

筑紫樓(ツクシロウ) 丸の内店

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 5F

TEL         03-6213-2946

営業時間/ 月~土 11:00~23:00(L.O.21:30) 日・祝 11:00~22:00(L.O.21:30)

定休日     無休

大きな地図で見る

« ラ ポルトルージュ (La Porte Rouge) 木場 | トップページ | 蓮香園(レンコウエン) 新館 横浜中華街 »

01.中華料理」カテゴリの記事

a-02.千代田区・中央区」カテゴリの記事

b-2.東京・神奈川ランチ」カテゴリの記事

コメント

この記事へのコメントは終了しました。