新世界菜館(シンセカイサイカン） （№1） 神保町

上海料理「新世界菜館」（シンセカイサイカン）

創業昭和21年、産地直送の上海蟹では定評のある老舗店。

場所は、東京メトロ 神保町駅A3出口を出て右手。 靖国通り沿いです。

シーズンに一度は、当店の上海蟹もいただいておきたいと来店（訪問日は10月27日)　

地下1階から3階までの４フロアということですが、案内されたのは1階奥のテーブル席。　

ぐるなびによると、個室・半個室ありで総席数は180席とのこと。

テーブル・セッティングは、箸置き、箸（横置き）、ペーパーナプキン、取り皿、

コースター。テーブルクロスは撥水や防水のための加工が施されているタイプ。

予約時に上海蟹を注文したいと伝えていたからなのか？

カニスプーンも予めセットされてます。

着席後には、タオル地のおしぼりがトレー置きされました。

（レンタロー）　卓上には、酢、醤油、辣油、胡椒、からし、爪楊枝、紙ナプキン。

あと、灰皿もあるだ。

生ビール（アサヒスーパードライ）435ml@650×2を飲みながら

連れ（寝太郎さん）と上海蟹の作戦会議。

この間に、ぐるなびクーポンで紹興酒グラス1杯もゲットしました。

雌上海蟹の老酒漬け@2500

生きたまま紹興酒に漬け込んだ雌の上海蟹。

お店のHPによると

“初荷の蟹は小粒ですが、
この時期は小さい方が「身」も「蟹みそ」も詰まってます。
初荷の蟹をお見逃し無く！！ ”

とのことで、一応、身も蟹みそも詰まってはいますが「竹苑」同様、

足先はカットされています。

漬けだれの中に浮かんでいる（沈んでいる？）状態のため、激烈小さく目に映りました。

漬けだれは甘すぎず、好ましいかな。　

ねっとりと甘みと旨みが濃厚な酔っ払い蟹、当然ながらあっという間に完食。

なお、この時点ではハサミは出されませんでしたが、私たちは自前のハサミを

持参していますから問題ありません。

生姜茶はお店からの嬉しいサービス。

上海蟹は身体を冷やす食べ物なので、身体を温める効能がある生姜茶が

供されるわけです。　

「料理長の本日のお薦め料理」

各人のお好みでちょこちょこ選べるハーフサイズの前菜は、使い勝手良し。

前菜　三種盛り合わせ（ハーフサイズ）@1300

揚げピータンの黒酢風味、大黒神島産カキの燻製、牛スネ肉の冷菜。

（ノブロー）　店の姉ちゃんがオラのこと可愛ええっていってくれただ♪

（レンタロー）　姉ちゃんはオラに言ってくれただよっ！

（ノブロー）　違うだ！

（レンタロー）　違わねえ！！

（みに）　もぉ、食レポしてくださいよ・・・(￣◆￣；)

揚げピータンの黒酢風味はかなり甘め、大黒神島産カキの燻製はピリ辛、

牛スネ肉の冷菜はゼラチン質たっぷり。　

老舗であることを再認識させてくれる前菜です。

さて、紹興酒も生姜茶と同じく、身体を温める効果があります。

東風酒廠 2004年　デカンタ（550ml）@2600

「淡い色合いとフレッシュで軽い飲み心地」

ワイン用の脚のついたグラスで。　ぽかぽか身体を温めましょう。

紹興酒の杯を重ねながら次の上海蟹をいただきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-№2に続く-