インディゴ（9月）№8 学芸大学

久しぶりになりますが、学芸大学、カリフォルニア料理「インディゴ 」（INDIGO）

9月のレポートです。

某日、無性にハンバーガーが食べたくなり、ご近所のMさんをお誘いして訪問。

事前に予約の電話を入れたところ、支配人さんが電話口にでていらして、

私は名前を告げただけなんですが、

「あの、みにさんですか？」と覚えていてくれたのには感激でした。

・・・ひょっとして、フリードリンク警戒警報発令？！(￣◆￣；)

「インディゴ」と言えば！私、同店のハンバーガーのコンプリートを目指していたのよ。

チーズ、ハラペーニョ、アボカド、フライドエッグ、

残すは、照り焼きのみ！女の一念 岩をも通す！！

写真は念願成就の照り焼きになります。

ワンダフル♪びゅーてほー

本日の経緯を記録すると・・・。

今回予約するにあたって、お店のHPを確認したところ、記されてなかったようですが

ブランチタイムのフリードリンクは健在（￥2000）　よかった

COURSE B@2000（前菜、メイン各１品のプリフィクス形式）
COURSE C@2800（前菜、パスタ、メイン各１品のプリフィクス形式）
でお願いしました。

マフィンはトマトとバジル。これ1種類のみ。

そして、自家製ライ麦パン。オリーブオイルに塩を入れるか聞いてくださいました。

（前菜）　長崎より穴子と焼き茄子のモザイク仕立て　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デラウェアのソース

№1、№2でも注文した穴子と焼き茄子のモザイク仕立て。

本日は穴子の小骨の処理がうまくなされていない様子。

味わいもですが、全体的に雑に仕上がっているように思えました。残念。

（前菜）　本日入荷、お魚のカルパッチョ　

魚は真鯛、三浦朝取りのオクラ、ソースはライムヴィネグレット。

ソースとのバランスがうまくまとまっていました。

フリードリンクで提供していただけた白ワインはワシントン・ヒルズ。

赤ワインは同店の定番という印象のあるペインターブリッジ。

（パスタ）　生ハムとキノコのクリームソース

「モチモチパスタのキターラ インディゴシークレットミートソース」が売り切れになって

しまったということで、代替でご提案いただきました。2人でシェアしていただくのです。

あとから確認したところ、こちらも№2でいただいていますね。

もっちりとした力強いパスタは変わらず美味い。

新しく接客につかれたホールの方のお話だとパスタは全て自家製だそうです。納得。

（メイン）　大山黒牛100%インディゴバーガー

Mさんチョイスはチーズ。

他のお客様がハンバーガーをオーダーする際、お店の方のオススメの焼き加減は

「ミディアムレア」。　中が赤いのはちょっと苦手という彼女は、ウェルダンでと思って

いたようですがお店のオススメ具合を聞いてミディアムに変えていました。

やっぱりチーズ美味しそう。私もチーズが・・・いやいや初志貫徹。

（メイン）　大山黒牛100%インディゴバーガー

私、チョイスは照り焼き。

厚切りトマト、パティ、レタス。ビーツ、ピクルスを絡めたソースはどれも同じ。

焼き加減はミディアムウェル。しかし、Ｍさん同様お店の方のオススメを聞くと

ミディアムでもいいかな～なんて思って、すぐに変更できるかとお聞きしたのですが

もうすでに炭火にかけられている様子。　えっ！そんな早くから取り掛かっちゃうの。

まあ、いいか。私は№4ぐらいの火の通り方で満足です。

肝心の味ですが、これむちゃっ美味いですよ　

何で今まで一番最後にしていたのかしらと後悔しました。

照り焼きというと某ファーストフード店のテカテカべとべと甘ったるいそれをイメージして

しまいがちですが、しつこさを感じさせないスモーキーな香りをまとう大人の照り焼きです。

超粗挽きのミンチの肉々しいワイルドな食感も変わらず、噛み締めるごとに大きな

満足感を得られるバーガーでした。

来店なさっているお客様の大半がバーガーを召し上がっているので、お店の方に

どれが一番出ますかと尋ねたのですが、やはりチーズ、フライドエッグ、アボカドとの回答。

なんでだ？？この照り焼き美味いじゃん！！

個人的にはチーズと互角。その日の体調によって決めたいぐらいだわ。

私もでしたが、一般に甘ったるいチープなものを想像なさっているのではないかしら。

頑張れ！照り焼き　　私は応援するよ。

さて、まずはインディゴバーガーのコンプリート終了。ばんざい。

お店の方にも「おめでとうございます！」とお声をかけていただけました(￣◆￣；)

次にここでは何を目標にしよう。　これからの課題だ。

なお、久しぶりに来店したら厨房に入ってらっしゃる方が3人に増えていました。

きっと繁盛なさって厨房にシェフお一人だけでは、厳しくなったのかもしれません。

そのせいかはわかりませんが、今回、前菜などは少々味に陰りを感じました。

私の気になっていた老朽化した椅子も新しいものになっていたのですが、

何故かカウンター席の椅子だけは古いまま。まだ交換の最中なのかな。

周りを見回すとフリードリンクをセットしているのは私たちだけのような・・・。

フリードリンクも頑張れ！　私はこのプランの存続を願うよ

お会計は、2人で、上記お料理とお酒で8800円、この他にサービス料440円が

（小計の5%）加算され、合計9240円なり～。

カリフォルニア料理満足度数は、★★★★★　それでも特別です。

インディゴ （INDIGO） 

〒152-0001   東京都目黒区中央町1-12-6

TEL　　　　　  03-3710-3399

営業時間／　ランチ　（火～金） ：　11:30～15:30　（L.O.14:30）

                   ブランチ （土・日・祝日）：  11:30～16:30　（L.O. 15:30）

                   ディナータイム ：火～木・日/ 17:30～24:00　（L.O. 22:30）

                   金・土・祝前日 / 17:30～25:00　（L.O. 24:00）

定休日 　　 月曜日（祝日は営業）