2016年11月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

姉妹ブログ

新ミラーブログ

検索窓

  • Loading

カテゴリー

トリップアドバイザー

管理人より

  • ※当サイト管理人に許可なく文書・画像のコピー又は転写することを禁止させていただきます。 なお、コメントはスパム対策等のため承認制にいたしました。 管理人基準で不適切だと判断した内容に関しては反映いたしませんのでご了承下さい。

メールフォーム

レストラン予約

  • 一休レストラン
  • オズモール
無料ブログはココログ

« キッチン丸山 | トップページ | ブラッスリーFrench75 »

2009年2月24日 (火)

大分 河豚

大分市内の某ふぐ屋さんAicon339

今回の旅行はふぐの肝をいただきたくて企画したものです。

東京から約1月前予約の電話を入れたところ、カウンター席しか空いてないとのこと。

もちろん、それでもかまいませんっ。 

 

1階、厨房の見えるカウンター席に着席。このフロアは他には座敷個室のみ。

厨房の中はさながら「渡る世間は鬼ばかり」ばりに主にファミリーでお店を

切り盛りしていらっしゃるご様子。

 

ここでは、メニューというものがありませんでした。黙って座ればピタリとおまかせ

さてと・・・・カメラを出したところ、大将からお願いが。。。

お店のことがアレコレ書かれていて、2回くらい呼び出しをくらったとのこと。

(どこからなの~~~~?なんだか呼び出しという言葉にビビッてそれ以上は

聞けませんでした)

写真を撮ってもかまわないけど、もう、面倒くさいんだよ~~~。

お店の名を伏せておいてほしいとのことでした。

ということで、お店の名前や場所はご紹介はできませんが、

大分のふぐ事情だけを、観光客から見て取り上させていただくことにしました。

DSC02768

では、問答無用のおまかせから

           まずは、てっさ 

身も厚め、皿の色まで透けるような美しさのてっさはもっちり、しっとりと

しており淡白で甘味のある身を、好みでネギを巻いていただきます。

湯引きしたふぐ皮も歯ごたえがよく、たっぷり盛られてあります。

東京ではまず、この量で出されることはないでしょう。

DSC02767

薬味は万能ネギ、、もみじおろし大根

ポン酢にペースト状になった肝を混ぜていただきます。淡白な身にたちまち、

まったりとまとわりつくようなオーラがひろがります。至福のひととき。 

もちろん変なえぐみもありません。実にコクがあります。コレ!コレ!Yahho01

Okini02_3 これが東京では味わえないのです 

DSC02770

          ふぐのから揚げ

付け合せはトマト、レタス、きゅうりにマヨネーズとレモン。

付けあわせがシンプルなだけに、から揚げの美味しさが際立つ一皿です。

衣には下味がついていますが、素材の美味さなしでは完成しえない味です。

 

カウンター席は嫌いではありません。ならではの、楽しみごともあります。

いろいろおしゃべりをさせていただいて、カウンター内の若大将から美味しい

大分焼酎を教えていただきました。

麦焼酎「銀座のすずめ 琥珀」です。大分名産、カボスをしぼって

いれるのですが、バーボンをいただくような香りたちこめるお酒

口当たりは実にまろやかです。 

普段、洋酒の苦手な私もコレは気にいりまいた。

なお、ボトル出しはしないので、すべてショットでの注文です。

 

若とカウンターでお話をさせていただくうちに、お店の個室座敷席が空きました。

そちらで、鍋を召し上がりますか?と聞かれたので1回で2回分経験したい

私達は、あっさり個室の座敷へ。 いってきま~す。

2人用の個室はこじんまりとしながら居心地がよい。

DSC02773

             ふぐ鍋 

鍋の具材は・・・。 白菜、春菊、関東ネギ、椎茸、豆腐、河豚です。
コースをいただいているので量は適量です。

DSC02776

なんと椎茸の肉厚なこと。さすが大分です

DSC02775

カセットコンロで鍋を加熱できます。

DSC02777

白子2個はお店からのサービスでいただけました。アンビリーバブル

さんきゅーべりまっち♪ 九州の男も女も、やっぱ肝がふとか~~。

DSC02780

〆の前に鍋をいったんお店の方が、持って行かれてしまいました。

帰ってきたときには、雑炊ができた状態。 あーー鍋奉行最大の見せ場が

できないよーー。 軽くストレスです。

おっ?スープが足され、鍋底をお掃除されたのか、ちょっと薄くなったような・・・・???

DSC02779

そいこういいながら、〆雑炊です。 ちょいとお茶漬けに近くサラサラ。

もうちょい濃度が欲しいなと言いつつもーーーもぐもぐ~~。

 

チビーズです。お店の方々にも発見されました。

特に女性陣に可愛がっていただきました。

DSC02769 DSC02771

お陰でゆっくりご飯を食べさせてあげることができました。

ねっ、ララ・メイもよかったね。

DSC02778 DSC02772

九州、大分の河豚は美味しいよ~。皆も食べにおいでよ~。

詳しいことはナイショだけど、お会計はたくさんお酒飲んで、コース料理食べて

22050円だったよ~。

« キッチン丸山 | トップページ | ブラッスリーFrench75 »

02.和食全般」カテゴリの記事

d-4.旅行・四国/九州」カテゴリの記事

コメント

ついに出ましたhappy01sign03 河豚heart04

豊後水道は河豚の美味しいところなのですねhappy01

白熊二代目(及び家のぬいぐるみの過半数)は山口県出身なので河豚にはうるさいです。impact
ですから、写真をみて「行くんじゃsign03」と騒いでおります。

ララ・メイさん久しぶりの登場ですね。notes
チビーズちゃんも幸せそうshine

おぉぉ

この騒ぎの最中に行きましたかsign03
これは本格的ですね。

最近ふぐはご無沙汰だなぁ~行きたいな~confident

お魚よりお肉の好きな私が、ふぐは大好きなのです。
なかなか食べられませんが、この日記を見せて頂いたら、近い内に行きたくなりました。
良い旅をなさったようで、羨ましいです。
チビーズとララ・メイちゃんも嬉しそうですね。
まだ、続きありますよね。又、覗かせて下さい。

白熊二代目さんclover
いつもありがとうございま~すhappy01
大分でしか、モーキーが食べれないとの話を
聞いたのでear飛びましたairplane
山口県では、モーキーどうですか?? 

河豚通のぬいさんhappy02素敵ですheart02
チビーズ達、河豚屋さんに連れてきたのは
初めてです。白子には、うっとりしてましたlovely
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

Morさんclover
いつもありがとうございま~すhappy01
行きましたよーーっというか、モーキーが
出てよかったcatface

確か前日あたりに、大分でふぐのデリケートな
問題が起きたんですよねcrying

大将の呼び出しと言う言葉がずーっと気に
なって・・・sweat02
それってモーキーに関すること?
小声でききたかったんですが、
ついに聞けなかった。。小心者ですbearing

大将がふぐは時期的にイマが美味しいとき
とおっしゃってました。
ぜひ、Morさんも召し上がってみてくだされwink
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

タミーさんclover
ふぐの本場は、下関と思っていたんですが、
大分もすごいですよup

東京だと、なかなか行けないmoneybagふぐ屋さんweep
ふぐのヒレ酒からはじまって、焼酎はかるく
1本分くらいの量を飲んだと思いますcoldsweats01
この会計は、安いと思います。

お店も活気があって、かしこまりすぎず
楽しくお食事できました。
チビ達も大満足ですconfident

銀座のすずめは、帰りの飛行機の時間まちの際、
大分空港で、またいただきました。
大分流のカボスをしぼって飲むのが
美味しいので、お酒の好きなタミーさんの
ご主人さまにも教えてあげたいな~notes
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

ふぐ、美味しそうですね~
テッサから、唐揚げ、テッちり、雑炊とフルコースですな。lovely
サービスで白子2個ゲットとは凄いですね~。そりゃ「呼び出し」かけられますわ・・。(おそらくマスコミ関係?かな)
実に、気になるお店ですね。
そうそう、昨日、近くのイトーヨーカ堂で大分の「とり天」ゲットしました。happy02
実演販売されていた奴を買ったのですが、衣がサックサクで美味しかったですよ。みにさんと同じく、宮崎鶏を使っいるもので、タレは、カボス入りポン酢がついてきました。
唐揚げとはまた一味違ってよかったなぁ・・。
今度は、本場で食べてみたいです。happy01

この記事へのコメントは終了しました。

« キッチン丸山 | トップページ | ブラッスリーFrench75 »